HOTÉIS E POUSADAS DE PETRÓPOLIS SE PREPARAM PARA AS FESTAS DE FINAL DE ANO

13/12/2010

Aproveitem, as vagas estão se esgotando!

Quem pretende passar o Natal e Ano Novo na Serra não pode deixar de conferir os pacotes oferecidos pelos hotéis e pousadas de Petrópolis. Diversos empreendimentos da cidade membros do Petrópolis Convention & Visitors Bureau estão com uma programação especial e imperdível para este final de ano.
Quem optar em passar o Réveillon na Pousada Arcádia vai desfrutar de uma deliciosa ceia especial com bebidas inclusas, telão, música ambiente e uma taça de espumante. A Pousada Casa da Montanha não funcionará no Natal, mas reabre com um pacote para a noite de Réveillon no quiosque da piscina que inclui buffet com tábua de frios, pastas, pães e frutas da estação. Cada chalé terá direito ainda a uma garrafa de espumante importado. O Albergo Del Leone também promete uma deliciosa ceia e queima de fogos para a virada do ano.
A Pousada Paraíso no Taquaril oferecerá uma ceia de Natal com decoração especial, buffet com pratos típicos e bebidas incluídas. Também haverá uma bela árvore de Natal, onde os visitantes poderão deixar seus presentes antes de compartilhá-los com suas famílias. O Réveillon será apenas para hóspedes. “A procura está bem grande, já estamos com todas as acomodações reservadas para o Ano Novo. Virão hóspedes que já estiveram aqui antes e também por indicação, o que torna o ambiente bastante agradável. Para o Natal, ainda há vagas”, falou Mariana Ferraz, dona da Pousada.
Os pacotes especiais oferecidos pelo Hotel Pedra Bonita incluem ceias exclusivas com variadas opções harmonizadas com vinhos. No Natal, a chegada do Papai Noel com entrega de presentes fará a diversão da criançada, e celebrando a chegada de 2011 música ao vivo, telão e queima de fogos. Os casais serão brindados com uma garrafa de espumante.
Já a Pousada Tambo Los Incas oferecerá um menu especial de Natal com uma taça de espumante incluído no pacote dos hóspedes e também para não hóspedes. A ceia do dia 31 virá acompanhada por música ao vivo e show pirotécnico. “Já estamos fechados para o Natal, mas ainda temos vagas disponíveis para o Ano Novo. São as últimas”, disse a proprietária Gilka Leite.
Para comemorar o Ano Novo em alto estilo, outra boa opção é o Bomtempo Resort. Festa exclusiva com DJ, queima de fogos, ceia especial, bebidas inclusas e muita animação serão oferecidas aos participantes.
Saindo um pouco dos hotéis e indo para um tradicional clube da cidade, o Petropolitano F.C. promete agitar o Réveillon com uma badalada festa no dia 31. Dois ambientes, DJs, telões com transmissão dos fogos em Copacabana e chuva de prata são algumas das atrações oferecidas. Convites na secretaria do clube.
E você, vai ficar de fora? Venha curtir os últimos dias de 2010 na tranquilidade da Serra, em locais charmosos, aconchegantes e com programação para toda a família. Confira todos os pacotes em nosso site http://www.visitepetropolis.com/.


SERVIÇO:

Albergo Del Leone
Rua Comte. Marcolino A. de Souza, 435 – Itaipava
(24) 2222-3359
http://www.albergodelleone.com.br/

Bomtempo Resort
Estrada da Cachoeira, 400 – Santa Mônica
(24) 2222-9922
http://www.bomtemporesort.com.br/

Hotel Pedra Bonita
Rodovia BR 040, km 69,2 – Fazenda Inglesa
(24) 2237-4781
http://www.hotelpedrabonita.com.br/

Pousada Arcádia
Estrada União Indústria, 10.126 – Itaipava
(24) 2220-4850
http://www.pousadaarcadia.com.br/

Pousada Casa da Montanha
Centro de Araras
(24) 2225-2069
http://www.pousadacasadamontanha.com.br/

Pousada Paraíso
Estrada Manoel Batista Andrade, 3.515 – Taquaril
(24) 2223-3670
http://www.pousadaparaiso.com.br/

Tambo Los Incas Pousada
Estrada Ministro Salgado Filho, 2.761 – Itaipava
(24) 2222-5666
http://www.tambolosincas.com.br/

RESULTADOS DO X PETRÓPOLIS GOURMET

08/12/2010

Festival gastronômico foi um sucesso

O X Petrópolis Gourmet terminou em 27 de novembro e deixou saborosas lembranças para quem esteve na Cidade Imperial. Receitas especiais preparadas com produtos orgânicos foram destaque no evento durante cinco finais de semana. O festival encerrou suas atividades na grande tenda que abrigou o Mercado Gourmet ao som de Heid Santos, execução de Paella Ao Vivo com o chef Antônio Cardoso e degustação do espumante Cava Cristalino da Vinoteca Brasil.
Este ano 28 restaurantes participaram dessa festa gastronômica, e cada um preparou um menu utilizando orgânicos da nossa região, valorizando os produtores locais. O valor médio dos pratos ficou em torno de R$ 69,00, e foram cerca de 1.050 comercializados, o que gera uma receita aproximada de R$ 72.450,00. Isso significa que 1.050 árvores serão plantadas no entorno da Pedra do Elefante, mais uma ação sustentável do evento.
As 43 oficinas gastronômicas realizadas no Mercado Gourmet e as 15 que aconteceram no Xodó de Minas alcançaram um público recorde de quase 2 mil pessoas. Um dos grandes destaques foi a realização de oficinas também nas Comunidades do município. As beneficiadas foram Posse, Alto da Serra e Nogueira, e contaram com a participação de mais de 700 pessoas. Todas gratuitas.
Os expositores também tiveram um excelente resultado com vendas, encomendas e contatos para distribuição. Só na comercialização dos produtos estima-se quase 45 mil. Os estandes eram de uma variedade muito grande, como artesanato, quadros, produtores de orgânicos, mel, doces, chocolates, pão de mel, pães, geleias, pimentas, folheados, conservas, tortas e queijos. Uma fartura de sabores!
A segunda edição do concurso gastronômico foi muito emocionante e premiou com a viagem à França uma empregada doméstica, mas que é apaixonada por gastronomia. Elizângela Machado vai se preparar para ano que vem passar dez dias estagiando no IRCOD e aprendendo o melhor da culinária em Strasbourg, na região da Alsace. É a revelação de um talento local e o começo de uma grande carreira.
A organização do evento estima que aproximadamente 600 pessoas visitaram a tenda montada ao lado do Hortomercado Municipal, em Itaipava, o que resulta num total de mais de 10 mil nos 17 dias do evento. Somando-se essa estimativa ao fluxo de pessoas nas oficinas, restaurantes e hotéis, acredita-se que em torno de 12 mil pessoas tenham participado direta ou indiretamente do Petrópolis Gourmet em 2010.
"O evento superou as expectativas e alcançou todos os objetivos, principalmente na geração de fluxo turístico no período em que foi realizado, bem como os objetivos sociais. A palavra que reflete o festival é sucesso. Gostaria de agradecer ao Ministério do Turismo, ao SENAC Rio, à FASE, à Cervejaria Bohemia, aos chefs, equipe de produção e aos demais apoiadores que acreditaram e garantiram a realização e o excelente resultado do X Petrópolis Gourmet”, falou o presidente do Petrópolis Convention, Flávio Câmara, que recebeu uma merecida homenagem pelo trabalho à frente do festival.
Petrópolis mostrou mais uma vez que, além de cidade histórica, é também a cidade da boa gastronomia, e as delícias preparadas durante o Petrópolis Gourmet já deixam saudades para o ano que vem. Aguardem, pois 2011 será o Ano da Itália no Brasil, e festival vai homenagear o país com o tema “Sapore d’Italia”.

MUITA EMOÇÃO NA FINAL DO CONCURSO GASTRONÔMICO

22/11/2010

Vencedora é empregada doméstica

Neste sábado aconteceu a tão esperada final do II Concurso Cultural Gastronômico realizado pelo Petrópolis Gourmet. Os três finalistas receberam uma cesta surpresa de insumos orgânicos e temperos do Sítio do Moinho, farinha d’água do Pará do Restaurante Navegador e queijo de cabra da Cremerie Genève, e tiveram que preparar uma receita com o tema ovo-lacto-vegetariano, ou seja, sem a utilização de carne. O júri foi composto por Luiz Carlos Velloso, presidente da Abrasel Petrópolis; Beth Muniz, chef do SENAC Rio; Paquito, chef do Parador Valência; Rula Simões, consultora de culinária grega; Hortênsio Marques, diretor da rede Chambertin, e Laura Góes, da Pousada Alcobaça.
O primeiro lugar foi para Aparecida Elizângela Machado, com uma receita de “Bruschetta com alho poró e queijo de cabra acompanhada de charuto de vagem e batata caramelizada”. O segundo ficou com Anderson Muniz, com o prato “Crepe de farinha d’água com salada de mini rúcula, tomate cereja e cenoura, acompanhado de batata doce chips”, e a terceira colocada foi Raquel Carius, que elaborou “Farofa de ovo com farinha d’água acompanhada de legumes aromáticos salteados e tomate com toque de agave”.
A grande vencedora Elizângela Machado ficou muito emocionada com a conquista do primeiro lugar no concurso. “Sou empregada doméstica e faço curso no SENAC, pois sou apaixonada por gastronomia. Resolvi tentar e dar o melhor de mim, não tinha nada a perder, pelo menos experiência eu sabia que ia ganhar. Quando meu prato foi selecionado já foi um grande mérito, fiquei muito feliz em ser finalista e mais ainda sendo a vencedora, foi uma emoção muito forte. Não tive muitas oportunidades na vida e essa sem dúvida foi uma grande conquista para o início da minha carreira”, falou Elizângela.
Sobre a receita escolhida, ela explicou que ficou realmente surpresa com os ingredientes que recebeu, mas pensou rápido no que poderia preparar. “Vieram várias ideias na minha cabeça, juntei tudo, coloquei em prática e o resultado foi o que eu esperava. Usei a criatividade e gostei do que fiz”, disse.
Anderson Muniz, segundo colocado no concurso, é auxiliar administrativo, mas desde pequeno sempre gostou de cozinhar. “Me inscrevi na última semana mas deu tudo certo, cheguei na final, cozinhar está no meu sangue e é o que eu quero fazer para a minha vida, esse mundo me fascina”, comentou Anderson. “A farinha d’água me chamou a atenção, pois eu tinha feito uma oficina aqui no Gourmet com a chef Teresa Corção, onde aprendi a hidratá-la. Eu experimentei, achei muito interessante e resolvi usá-la no meu prato”, explicou.
A terceira colocada foi a nutricionista Raquel Carius, que estava muito ansiosa com a final e os produtos que iria receber. “Elaborei um prato bem colorido e equilibrado nutricionalmente, com proteína, carboidrato, legumes, fibras e vitaminas. Só pequei em não ter hidratado a farinha d’água, mas como não tenho muita prática em atuar no preparo diário, trabalho mais com treinamento e não coloco tanto a mão na massa, foi bom. O que vale é participar e estou feliz por isso”, comentou Raquel.
O terceiro lugar ganhou uma bolsa integral no curso de Confeitaria Básica e no curso de Confeitaria Clássica, e o segundo lugar uma bolsa integral no curso de Padeiro Confeiteiro oferecidos pelo SENAC Rio. Elizângela ganhou um estágio no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD) em Strasbourg, na França durante o período de dez dias, com tudo pago, e deixa um recado para todos aqueles que têm um sonho. “Acreditem em si. Às vezes nos sentimos um pouco menores do que os outros que estão além e achamos que não somos capazes de chegar aonde queremos, e hoje eu estou aqui muito feliz. Tenho certeza que é só o início da minha carreira”, disse emocionada.
“Estou muito feliz e emocionado com o fato dos três finalistas serem aqui da nossa cidade, parabéns, todos são vencedores Trabalhamos em cima de dois objetivos: a descoberta de novos talentos e a inclusão social. Agora temos a sensação de dever cumprido e sonho realizado. Espero que a Elizângela possa crescer e que o Gourmet seja o trampolim na carreira dela daqui pra frente”, disse o presidente do Convention Bureau, Flávio Câmara. “O evento está um sucesso, oficinas cheias, muita visitação na Tenda Gourmet e grande divulgação da mídia. Agradeço aos apoiadores e incentivadores do festival e principalmente ao público que está nos prestigiando. É a valorização dos talentos da comunidade e da região como grande produtora de orgânicos do país”, finalizou o presidente.No próximo sábado, 27, o grande encerramento do X Petrópolis Gourmet. Não

GRANDE FINAL DO II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

17/11/2010

Sábado às 10h

Neste sábado 20 de novembro, às 10h, acontecerá no Mercado Gourmet (tenda ao lado do Hortomercado de Itaipava) a grande final do II Concurso Cultural Gastronômico realizado pelo Petrópolis Gourmet. Os finalistas são Raquel Carius, Anderson Muniz e Elizângela Machado, todos de Petrópolis. Eles receberão uma cesta surpresa de insumos orgânicos para preparar uma receita livre.O primeiro lugar ganhará uma bolsa de estudos em Strasbourg, na França durante o período de dez dias, incluindo passagens aéreas de ida e volta, hospedagem e alimentação, tudo concedido pelo Petrópolis & Convention Bureau, organizador do festival. O segundo lugar ganhará uma bolsa integral no curso de Padeiro Confeiteiro e o terceiro lugar uma bolsa integral no curso de Confeitaria Básica e no curso de Confeitaria Clássica, todos oferecidos em qualquer unidade do SENAC Rio.Os três finalistas também receberão um kit SENAC Rio com uma sacola, uma camiseta, dois livros da Editora Senac Rio, um avental e uma caneta, além de um certificado de participação expedido pelo PC&VB.Venha prestigiar este importante evento, que vai revelar um novo talento da gastronomia da nossa cidade.

PETRÓPOLIS GOURMET REALIZA OFICINAS EM COMUNIDADES DO MUNICÍPIO

16/11/2010

Posse foi a primeira localidade a receber a cozinha itinerante

Semana passada começou mais uma etapa do Petrópolis Gourmet: o Gourmet nas Comunidades, com a realização de oficinas na Paróquia São João Batista no distrito da Posse. Na próxima semana será a vez da cozinha ser instalada no Alto da Serra, na Fundação Princesa Isabel. O objetivo é criar uma interação da comunidade com os chefs, ensinando às crianças e donas de casa novas receitas e principalmente o reaproveitamento de alimentos.A primeira oficina foi no dia 08 com Ricardo Gonzalez, padeiro artesanal da Divino Segredo, que ensinou a fazer pães integrais. Na terça-feira foi a vez do pizzaiolo gourmet Pedro Pernambuco mostrar uma receita de grissinis e focaccias. Os grissinis são palitos crocantes servidos como acompanhamento para patês e manteiga e a focaccia é feita com uma massa básica igual de pizza, um pouco de alecrim e flor de sal (ou sal grosso). “Queria dar os parabéns à organização do evento pela iniciativa de levar às comunidades mais distantes essas oficinas. O que me deixou satisfeito e com a sensação de dever cumprido foi, ao chegar em casa, receber um e-mail de um dos participantes dizendo que preparou a focaccia em casa e que ficou uma delícia. Isso não tem preço”, disse Pedro.O pizzaiolo também ministrou esta oficina no Gourmet Kids para alunos da Escola Municipal Augusto Pugnaloni. “Trabalhar com crianças é sempre muito gratificante, são participativos e tudo é divertimento. A idéia de proporcionar ao público infantil o contato com a gastronomia é importante para estimular o gosto pela área. No início os alunos chegaram desconfiados, tímidos, mas depois se soltaram e colocaram a mão na massa”, falou.Na quarta-feira o público pode aprender com a chef Beth Muniz como reaproveitar integralmente os alimentos. “A receptividade e o interesse da comunidade foram ótimos, ensinei ótimas dicas para eles colocarem em prática dentro de casa e até mesmo como alternativa de renda, pois podem produzir geleias, bolos, dentre outros para vender também. Foi uma iniciativa muito interessante, ainda mais por ser uma área de cultivo”, explicou Beth.O chef pizzaiolo Antônio Lo Presti apresentou no dia seguinte uma deliciosa e simples receita de pizza orgânica, bem ao tema do festival. “Preparar uma pizza artesanal é um desafio e uma arte a ser dominada. É criatividade a ser desenvolvida, onde o limite é a imaginação de cada um”, comentou o chef. Fechando a programação, mini bolinhos para festa com a professora Caroline Geoffrey, da FASE.Nesses cinco dias mais de 200 pessoas participaram das oficinas oferecidas pelo Petrópolis Gourmet na cozinha itinerante instalada no distrito da Posse. Mais uma ação social promovida pelo festival, que está em sua décima edição e comemora o sucesso das atividades. “É um sonho realizado e a sensação de dever cumprido. Nosso grande orgulho este ano foi essa aproximação com as comunidades do município, me emocionei muito com o entusiasmo e o fato das pessoas levarem o que aprenderam para outros degustarem. Surgiram até outras ideias para o ano de 2011, como a capacitação de merendeiras das escolas e a realização de oficinas de gastronomia durante as festas das paróquias”, comentou o presidente do Convention Bureau, Flávio Câmara.No dia 22 começa a programação no Alto da Serra, na Fundação Princesa Isabel, sempre às 14h. Confira:22/11 - Oficina de pães integrais com Ricardo Gonzalez 24/11 – Alimentação: nada se perde tudo se transforma, com as professoras Maria Helena de Oliveira e Elenice Araujo25/11 – Pizza orgânica com o chef pizzaiolo Antônio Lo Presti26/nov – Cup Cake – Mini bolinhos para festa – Professora Caroline GeoffroyE você que ainda não participou, participe, o evento vai até o dia 27 de novembro, na tenda montada ao lado do Hortomercado de Itaipava, e nos 28 restaurantes.

3ª ELIMINATÓRIA DO II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

13/11/2010

Vencedora foi Aparecida Elizângela Machado

Os dois últimos candidatos se apresentaram hoje diante de um corpo de jurados na 3ª eliminatória realizada na Tenda Gourmet. Um candidato faltou. Eles prepararam suas receitas perante especialistas em gastronomia. A banca foi composta pelo chef Barão, do Barão Gastronomia; Marco Antônio Müller, do Duettos’s Café; chef Paulo Albernaz, do Zafferano Itaipava; Elena Ruocco, do Sítio do Moinho e Reinaldo Pires, da Caprerie Genéve (queijo de cabra).O vice-campeão foi Mateus Rocha, que elaborou o prato “Moqueca de shitake”, e a grande campeã desta última etapa foi Aparecida Elizângela Machado, com uma receita de “Truta com crosta de amêndoas com pasta de berinjela e batata ao forno com aroma de ervas”. Parabéns!A grande final será no próximo sábado, dia 20 de novembro, onde os três classificados receberão uma cesta de produtos orgânicos surpresa para preparar uma receita livre. São eles: Raquel Carius, Anderson Muniz e Elizângela Machado, todos de Petrópolis. Preparem-se, pois o vencedor ganhará uma bolsa de estudos de dez dias no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD).

2ª ELIMINATÓRIA DO II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

06/11/2010

Vencedor foi Anderson Muniz

Mais três candidatos se apresentaram hoje diante de um corpo de jurados na 2ª eliminatória realizada na Tenda Gourmet. Cada um realizou o preparo de suas receitas perante especialistas em gastronomia. A banca foi composta pelo subchef do Programa Mais Você, Marco Lima; o presidente da Abrasel Petrópolis, Luiz Carlos Velloso; a chef Ana Salles, do Restaurante Gula Gula; o chef francês Franck Mischler, do IRCOD; e o chef pizzaiolo Antônio Lo Presti.O terceiro lugar ficou com Daniela Alves Minuzzo, que elaborou o prato “Truta crocante com flocos de milho com pimentões assados e cebola caramelada”; A segunda colocada foi Maria Gabriela Muller com “Risoto de truta defumada com shitake” (3ª colocada em 2009); e o grande vencedor desta etapa foi Anderson Muniz, com uma receita de “Truta surpresa ao molho reduzido de coco”. Parabéns!A 3ª eliminatória será dia 13 de novembro e a grande final dia 20 de novembro, onde os três classificados receberão insumos para preparar uma receita livre. Lembrando que o vencedor ganhará uma bolsa de estudos de dez dias no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD).

CONVIDADOS FAMOSOS ILUSTRAM OFICINAS NO X PETRÓPOLIS GOURMET

06/11/2010

Festival vai até 27 de novembro

Nomes conhecidos no mundo da gastronomia estão demonstrando suas habilidades no X Petrópolis Gourmet, nas oficinas gratuitas oferecidas ao público. O SENAC Rio trouxe para o festival Ciça Roxo, Teresa Corção, Ana Salles, Maria Victoria, Fabrice Lenud, Osvaldo Gorsky e Henry Schneider. Do programa Mais Você vieram o subchef Marco Lima e a produtora de culinária Daniela Meira. Isso sem falar na participação do chef francês Franck Mischler, do IRCOD.Ciça Roxo, convidada do SENAC Rio, um dos grandes apoiadores do festival, apresentou no último domingo um prato em homenagem a um período histórico do nosso país: Brasil Imperial aos bocados. “Petrópolis é uma cidade que mora no meu coração, e esse ano o festival se dedicou não só à sustentabilidade, mas também aos dez anos. Em 2008 o tema foi ‘200 anos da chegada da Família Imperial no Brasil’, então eu me inspirei no que se comia aqui quando eles chegaram, e o que se comia eram coisas mais silvestres. Por isso utilizei na receita o coração da bananeira, o milho e a truta, criada aqui mesmo”, comentou Ciça.Da TV direto para o Petrópolis Gourmet. O subchef da Ana Maria Braga, Marco Lima, participa com duas oficinas: uma foi na segunda-feira, dia 1º, onde deu uma verdadeira aula sobre utilização integral dos alimentos. “Sou petropolitano e sempre participo do Gourmet do lado de lá. Esta é a primeira vez que estou aqui cozinhando, mostrando um pouco do meu trabalho. Eu adorei o tema, acho que está na hora da gente mostrar o orgânico, a sustentabilidade, mostrar que conseguimos comer de uma maneira mais saudável com muito nutriente, utilizando o alimento de uma forma integral sem jogar nada fora”, falou Marco.Marco fez uma receita de bolinho utilizando casca de chuchu, casca e rama de beterraba e folha de couve-flor, tudo bem picado e temperado. E do chuchu ainda fez uma cocadinha e da beterraba fez um manjar. Aproveitou todos os alimentos e não desperdiçou nada. O chef ainda foi jurado da 2ª eliminatória do Concurso Cultural Gastronômico que aconteceu hoje e vai ministrar a oficina “Cozinhando com panela de pressão’ no dia 20, no Xodó de Minas.Também do Programa Mais Você, a produtora Daniela Meira apresentou duas palestras sobre cozinha sustentável no dia 1º e dia 02. Ela explicou que sustentabilidade é um conceito de comunidade, é deixar de pensar em indivíduo e pensar no outro também. “Uma ação sustentável deve mudar uma parte da cultura de cada um, não é só comer um produto orgânico, sem agrotóxico, é saber de onde veio esse produto e se o produtor está sendo valorizado”, explicou.Daniela também é autora do blog ‘Informações à Mesa’, que fala de gastronomia, sustentabilidade, nutrição, receitas, novidades, dentre outros. “Foi uma honra ter sido convidada para dar essa palestra, o pouco que eu sei, se eu consegui fazer com que uma pessoa pensasse um pouco melhor no seu planeta, já valeu. Se a gente tem um conhecimento um pouco maior sobre algum assunto, tem obrigação de passar à frente da melhor maneira”, disse Daniela.O Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD) trouxe pela segunda vez ao festival o chef Franck Mischler. Em 2009, suas oficinas foram um verdadeiro sucesso. Nessa edição, ele traz o sabor da gastronomia francesa aliada aos produtos orgânicos. “Gosto muito de vir ao Brasil, a recepção é sempre calorosa, e o Petrópolis Gourmet é um festival que faz muito sucesso na região. Cada vez que viajo para um país é uma grande surpresa, improviso com produtos locais, e aqui tem produtos muito bons, o que ajuda a boa cozinha”, falou. Em sua primeira oficina realizada no dia 02, Franck fez filé de namorado cozido no forno em crosta de sal e ervas, acompanhado de mini rúcula e molho de shitake com passas e nozes. “Minha especialidade é o peixe, mas um chef de cozinha tem que ser polivalente, tem que saber preparar vários pratos. O bom cozinheiro precisa de duas coisas: rigor e bons produtos”, disse o chef. Acompanhe toda a programação do X Petrópolis Gourmet pelo site www.petropolisgourmet.com.br. O festival vai até o dia 27 de novembro, aproveite! São dez anos de muito sabor...

1ª ELIMINATÓRIA DO II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

30/10/2010

Vencedora foi Raquel Carius

Após uma primeira seleção das receitas inscritas para o II Concurso Cultural Gastronômico feita por especialistas na área de gastronomia, três candidatos se apresentaram hoje diante de um corpo de jurados na 1ª eliminatória realizada na Tenda Gourmet. Cada um realizou o preparo de suas receitas perante especialistas em gastronomia.A banca foi composta pelo chef Christian Cox, da Chez Cox Festas; Antônio Lo Presti, chef pizzaiolo; Eduardo Prado; Vera Oliveira, proprietária do Restaurante Oliveiras da Serra; Marcelo Scistowicz e Isaías Neries, do Parador Lumiar. Eles avaliaram os pratos com base no equilíbrio gusto-olfativo, criatividade e respeito ao tema do regulamento, apresentação, organização, asseio e pontualidade.O terceiro lugar ficou com Pedro Borgerth, que elaborou o prato “Pissaladiere de cogumelos”; A segunda colocada foi Aline Almeida com “Salmão na cama de legumes ao molho physallis”; e a grande vencedora desta etapa foi Raquel Carius, com uma receita de “Filé de tilápia ao molho pesto de mini rúcula”. Parabéns!A 2ª eliminatória será dia 06 de novembro, a 3ª dia 13 de novembro e a grande final dia 20 de novembro, onde os três classificados receberão insumos para preparar uma receita livre. Lembrando que o vencedor ganhará uma bolsa de estudos de dez dias no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD). O Concurso é uma promoção do SENAC Rio e o Petrópolis Gourmet é uma realização do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, e tem como objetivo principal a descoberta de novos talentos. “Ficamos muito felizes com a renovação da parceria com o SENAC Rio e o IRCOD. É uma oportunidade ímpar para os estudantes e amantes da gastronomia”, disse Flávio Câmara, presidente do PC&VB.

ABERTURA DO PETRÓPOLIS GOURMET EM GRANDE ESTILO

29/10/2010

Coquetel foi na Tenda Gourmet

A solenidade de abertura do X Petrópolis Gourmet foi realizada na tenda do Mercado Gourmet em Itaipava nesta quinta-feira. Mais de 200 convidados prestigiaram o lançamento da décima edição do festival, que durante um mês vai transformar a Cidade Imperial em capital gastronômica e atrair turistas de todo o país. O público saboreou um coquetel elaborado especialmente pelo chef Barão, do Restaurante Barão Gastronomia.Entre as autoridades, presentes, discursaram o coordenador adjunto da FASE Paulo Marcos dos Reis, representando a diretora Maria Isabel Sá Earp de Resende Chaves; o diretor de operações da TurisRio Sérgio Mello, representando o presidente Nilo Sérgio Félix; o diretor secretário da Fecomércio Natan Schiper, representando o presidente Orlando Diniz; o vereador Márcio Muniz, representando o presidente da Câmara Bernardo Rossi; o deputado federal reeleito Hugo Leal, o presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, Flávio Câmara e o vice-prefeito Oswaldo Costa Frias, representando o prefeito Paulo Mustrangi.O Petrópolis Gourmet vai até o dia 27 de novembro. Confira a programação e as atrações no site www.petropolisgourmet.com.br.

CINCO RESTAURANTES NA CORRIDA DOS GARÇONS

28/10/2010

Começa o Petrópolis Gourmet!

A tradicional Corrida dos Garçons marcou o lançamento oficial das atividades do X Petrópolis Gourmet neste dia 28. Com o objetivo de integrar, incentivar e divertir os concorrentes, cinco restaurantes inscritos no evento marcaram presença: Arcádia Bistrô Imperatriz, Atelier Molinaro, Bomtempo Resort, Pousada Paraíso e Sal da Terra.Os participantes fizeram um percurso no estacionamento do Hortomercado Municipal em Itaipava, carregando uma bandeja com uma garrafa e uma taça (cheia) de vinho, e tiveram que concluir o trajeto sem derramar o conteúdo, derrubar o copo e a garrafa ou segurar a bandeja com as duas mãos. O grande vencedor foi Helerson Ferraz Lopes, do Arcádia Bistrô Imperatriz, que ganhou o prêmio no valor de R$ 150,00; em segundo lugar Cláudia Maria Bragança Glizente, do Bomtempo Resort, premiada com R$ 80,00, e em terceiro Marcos Domingos Teixeira, do Restaurante Sal da Terra, ganhando R$ 50,00. Todos eles também receberam uma garrafa de vinho da Importadora Ruby Wines, apoiadora do festival.“Sou garçom desde 2003 e aprendi tudo que sei no exército, como a arte de servir vinho e montagem de buffet. Essa corrida foi um incentivo aos garçons para que se aprimorem e façam o melhor para o cliente sair satisfeito e retornar à casa”, disse o vencedor Helerson. A segunda colocada, Cláudia Maria, é garçonete há apenas três meses e falou que foi uma oportunidade de estimular as mulheres a seguirem essa profissão. Marcos Domingos participou pela segunda vez da corrida, em 2009 ele ficou em segundo lugar. “Me preparei e vim para chegar pelo menos em quinto, mas como cheguei em terceiro foi melhor do que eu esperava”, disse ele, que é garçom desde 2004.

PETRÓPOLIS GOURMET COMEÇA AMANHÃ

27/10/2010

Confira a programação dos dez anos do festival

Petrópolis, cidade serrana do Rio de Janeiro, está se preparando para ser a capital gastronômica do estado durante um mês. Amanhã, 28 de outubro, começa a décima edição do Petrópolis Gourmet, um festival que já é referência e tradição na região e é considerado um dos maiores eventos do setor no país. Esta grande festa cultural e gastronômica é sucesso de público, sabores e atrações, na cidade famosa por sua importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e pólo gastronômico considerado o 5º melhor do Brasil. Até o dia 27 de novembro essas belezas vão dividir suas atenções com os prazeres da boa mesa. São 28 restaurantes participantes que elaboraram um cardápio de dar água na boca, todos elaborados com algum ingrediente orgânico, foco do festival este ano. Além disso, haverá uma diversificada programação no Mercado Gourmet, enorme tenda que será montada ao lado do Hortomercado em Itaipava: oficinas gastronômicas com chefs locais, nacionais e internacionais; manifestações artísticas e literárias; feira de produtos locais e artesanato; atividades para as crianças, entre outras.

PROGRAMAÇÃO:

28 de outubro – Abertura

10h – CORRIDA DOS GARÇONS dos restaurantes participantes no Hortomercado Municipal. 20h – Abertura Oficial do X Petrópolis Gourmet na tenda do Mercado Gourmet. Apenas para convidados.

29 de outubro – Início das Oficinas

• OFICINAS GASTRONÔMICAS

OFICINAS COZINHA EXPERIMENTAL XODÓ DE MINAS

Rua Floriano Peixoto, 07 – Centro / 2246-1906

04 de novembro – Quinta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Paella ao Vivo – Antônio Cardoso

05 de novembro – Sexta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Sucos orgânicos vivos e sobremesas orgânicas – Ana Lúcia da Costa Silva

06 de novembro – Sábado

14h às 17h – Culinária grega e a dieta mediterrânea – Rula Simões

11 de novembro – Quinta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Pão de mel da vovó – Laura Miranda

12 de novembro – Sexta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Balatoni Caipira – Beth Muniz

13 de novembro – Sábado

14h às 17h – Pizza orgânica – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti

18 de novembro – Quinta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Orgânicos com sabor e saúde – Chef Barão

19 de novembro – Sexta-feira

9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas

14h às 17h – Verde à moda portuguesa e caldo de couve flor – Vera e Juliana Oliveira

20 de novembro – Sábado

14h às 17h – Cozinhando com panela de pressão (frango à passarinho, lombo suíno ao molho de sálvia, risoto à brasileira, bola de especiarias). Inscrição R$ 45,00 – Marco Lima (subchef de cozinha do Programa Mais Você)

OFICINAS COZINHA EXPERIMENTAL MERCADO GOURMET

Estrada União Indústria, 9.500 – ao lado do Hortomercado de Itaipava

Inscrições gratuitas pelo site http://www.petropolisgourmet.com.br/

29 de outubro – Sexta-feira

12h às 14h – Biscoitos amanteigados de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)

17h às 18h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas

30 de outubro – Sábado

10h às 12h – 1ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

14h30min às 15h30min – Palestra sobre slow food – Chef Teresa Corção (SENAC Rio)

15h30min às 16h30min – Raiz, mandioca, alimento tradicional (cuscus de farinha d’água) - Chef Teresa Corção (SENAC Rio)

17h às 18h – Saladas como prato único – Chef Ana Salles (SENAC Rio)

31 de outubro – Domingo

11 às 12h – Brasil Imperial aos bocados – Chef Ciça Roxo (SENAC Rio)

01 de novembro – Segunda-feira

9h30min às 10h30min – Suco vivo – Ana Lúcia (Pousada Orquídea da Serra)

11h às 12h30min – Utilização integral dos alimentos – Marco Lima (subchef de cozinha do Programa Mais Você)

13h às 14h – Cozinha sustentável – Daniela Meira (produtora de culinária do Programa Mais Você e autora do blog Informações à Mesa)

02 de novembro – Terça-feira

9h30min às 10h30min – Sobremesa orgânica – Ana Lúcia (Pousada Orquídea da Serra)

11h às 12h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)

13h às 14h - Cozinha sustentável – Daniela Meira (produtora de culinária do Programa Mais Você e autora do blog Informações à Mesa)

05 de novembro – Sexta-feira

12h às 14h – Pães de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)

14h30min às 16h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)

17h às 18h – Degustação de vinhos orgânicos – Henry Schneider (SENAC Rio)

06 de novembro – Sábado

9h às 10h – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)

10 às 12h – 2ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

13h às 14h30min – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti

15h30min às 16h30min – Trabalhando com chocolate – Chef Fabrice Lenud (SENAC Rio)

17h às 18h – Minilegumes orgânicos de Petrópolis – Chef Osvaldo Gorsky (SENAC Rio)

07 de novembro – Domingo

9h às 10h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)

11h às 12h – Trutas e cogumelos da Serra e financier de castanha de caju com calda de frutas tropicais e mel – Chef Maria Victoria (SENAC Rio)

12 de novembro – Sexta-feira

12h às 14h – Sanduíches Gourmet – Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)

16h às 18h – Bolo de laranja orgânico – Rosane (Rudá Orgânicos)

13 de novembro – Sábado

10 às 12h – 3ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

14h às 15h30min – Quinua – O cereal do séc. XVI – Caroline Geoffroy (FASE)

17h às 18h – Workshop de vinhos – Lídio Carraro

14 de novembro – Domingo

10h às 12h – Raviolli de pêra orgânica – Chef Paulo Albernaz (Zafferano Itaipava)

15 de novembro – Segunda-feira

9h30min às 10h30min – Cremes e sopas com base de alho poro – Escola Espanhola – Gustavo Aronovick (Armazém Sustentável)

19 de novembro – Sexta-feira

12h às 14h – Papardelle de cenoura e risoto de rã – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti

16h às 17h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas

17h às 18h – Degustação de vinhos orgânicos – Henry Schneider (SENAC Rio)

20 de novembro – Sábado

10 às 12h – Final do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO

15h às 16h – Finger Food – canapés contemporâneos – Caroline Geoffroy (FASE)

17h às 18h – Workshop de vinhos – Ruby Wines

21 de novembro – Domingo

9h às 11h – Chef Jaime Barcelos – Restaurante Ostradamus (ABRASEL)

12h às 14h – Bolos de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)

26 de novembro – Sexta-feira

12h às 13h30min – Orgânicos com sabor e saúde – Chef Barão

17h às 18h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas

27 de novembro – Sábado

10h às 11h30min – A culinária grega e sua relação com a dieta mediterrânea saudável – Rula Simões

15h às 16h – A história do vinho – Sommelier Cláudio Gomes (Don Bistrô)

• GOURMET KIDS

29 de outubro – Sexta-feira

9h às 10h30min – Brownie integral – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)

05 de novembro – Sexta-feira

9h às 10h30min – Com a mão na massa – Pizzaiolo Gourmet Pedro Pernambuco

12 de novembro – Sexta-feira

9h às 10h30min – Muffins integrais de banana com nozes e chocolate – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)

19 de novembro – Sexta-feira

9h às 10h30min – Com a mão na massa – Pizzaiolo Gourmet Pedro Pernambuco

26 de novembro – Sexta-feira

9h às 10h30min – Torta integral de banana – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)

• CAFÉ LITERÁRIO

Estande da Editora SENAC

Estande da Editora Escala de São Paulo

27 de novembro

12h às 13h – Bate papo com Chico Júnior, autor do livro “Roteiros do Sabor do Estado do Rio de Janeiro”

• GOURMET NOS RESTAURANTES

Os 28 restaurantes participantes são Afrânio, Albergo Del Leone, Alvorada, Atelier Molinaro, Arcádia Bistrô Imperatriz, Barão Gastronomia, Bomtempo Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Capitólio Sushi, Don Bistrô, Duetto´s Café, Il Perugino, Imperatriz Leopoldina (Solar do Império), LOG Restaurante, Majórica, Massas Luigi, Nikko Sushi, Oliveiras da Serra, Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Quinta da Paz, Sal da Terra (Pousada Orquídea da Serra), Solar Fazenda do Cedro, Tai Tai, Tambo los Incas, Tankamana e Zafferano Itaipava.

• GOURMET NAS COMUNIDADES

Cascatinha

Local: FASE unidade Cascatinha, horários de acordo com a disponibilidade da FASE

01 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo

03 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira e Elenice Araújo

05 de novembro – Merenda escolar – Professoras Cíntia Ázara e Jamile Nogueira

Posse

Local: Igreja São João Batista, horários de acordo com a disponibilidade da FASE

08 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo

10 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira e Elenice Araújo

Alto da Serra

Local: Fundação Princesa Isabel, horários de acordo com a disponibilidade da FASE

22 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo

24 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira e Elenice Araújo

PETRÓPOLIS CONVENTION MARCA PRESENÇA NA ABAV 2010

20/10/2010

Feira começa hoje

Petrópolis estará presente na Feira das Américas – ABAV 2010, evento que reúne toda a cadeia produtiva do turismo e que acontece do dia 20 até 22 de outubro, das 13 às 19h, no Riocentro, Rio de Janeiro. O município terá um estande individual temático de 25m², montado pela parceria entre o Petrópolis Convention & Visitors Bureau e a Fundação de Cultura e Turismo, com apoio do Ministério do Turismo.No estande haverá a promoção da cidade como destino turístico para operadoras de turismo, agentes de viagens e imprensa, com distribuição de materiais dos atrativos e panfletos de hotéis, pousadas e demais serviços turísticos, além de degustação de produtos locais e brindes. Aproveitando a oportunidade, também será divulgado o X Petrópolis Gourmet, festival gastronômico que começa no próximo dia 28 e vai até 27 de novembro.A participação na ABAV foi viabilizada através do Projeto de Apoio à Comercialização do Ministério do Turismo do MTur, aprovado em novembro do ano passado e que contemplou diversas metas de trabalho para 2010 como a participação em feiras e workshops de turismo; produção de material promocional; contratação de assessoria de imprensa; organização de famtours para agentes e operadores de turismo e press trips para jornalistas.Para a gerente executiva do PC&VB, Márcia de Paula, a feira a cada ano fica mais seletiva. “O interesse de operadoras, agentes e diversos segmentos desse mercado aumenta em função da oferta segmentada do turismo nacional. É importante termos estande próprio da cidade, é como se fosse uma roupa guardada e dobrada da gaveta que a gente tirasse e a colocasse na prateleira ou numa bela vitrine, toda iluminada. A oportunidade se ser desejada e comprada é muito maior, esse é o nosso objetivo, cada vez mais mostrar Petrópolis como um belíssimo destino com produtos para todos os gostos e bolsos”, falou Márcia.A feira é promovida pela Associação Brasileira de Agência de Viagens e é destinada para profissionais da área de turismo e imprensa especializada. É uma grande oportunidade para que os municípios, estados e países vendam seus atrativos e produtos turísticos, pois serão cerca de 800 expositores em 35 mil m² de área, com expectativa de 24 mil visitantes.A ABAV está dividida em: Pavilhão 02 – Brasil (onde acontecerá a abertura da Feira. Nesse pavilhão irão expor o Ministério do Turismo e todos os estados brasileiros); Pavilhão 03 – Américas (destinos brasileiros, destinos das Américas e dois novos segmentos que serão novidade no evento: turismo receptivo e turismo corporativo) e Pavilhão 04 – Mundo (operadoras de viagens, meios de transporte, meios de hospedagem, associações, seguradoras, destinos internacionais, entre outros).

CONCURSO GASTRONÔMICO VAI PREMIAR COM VIAGEM À FRANÇA

13/10/2010

Vencedor fará estágio no IRCOD

Pelo segundo ano consecutivo o Petrópolis Gourmet realiza o Concurso Cultural Gastronômico, destinado a descoberta de novos talentos. Podem participar estudantes de gastronomia e gourmets, residentes no estado do Rio de Janeiro. Assim como em 2009, o prêmio para o vencedor é uma bolsa de estudos de dez dias na França com tudo pago.O participante deverá inscrever uma receita de prato principal que possua obrigatoriamente influência dos orgânicos locais, e preparado com pelo menos um destes produtos típicos da cidade de Petrópolis: truta, escargot, legumes orgânicos ou cogumelos. Na primeira etapa será feita uma seleção das nove melhores receitas cadastradas por um júri composto de especialistas na área de gastronomia. Na segunda etapa, os nove selecionados serão convocados para prepararem seus pratos perante um júri composto de chefs de cozinha, especialistas em gastronomia e docentes do SENAC Rio. Esta etapa será realizada no dia 30 de outubro e nos dias 06 e 13 de novembro. Para a terceira e última etapa, serão selecionadas as três melhores receitas, e os finalistas receberão insumos para preparar uma receita livre no dia 20 de novembro.O primeiro lugar ganhará uma bolsa de estudos no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD), durante o período de dez dias, incluindo passagens áreas de ida e volta, custos com hospedagem e alimentação, tudo concedido pelo Petrópolis & Convention Bureau, organizador do Petrópolis Gourmet. O segundo lugar, uma bolsa integral no curso de Padeiro Confeiteiro e o terceiro lugar, uma bolsa integral no curso de Confeitaria Básica e também no curso de Confeitaria Clássica, oferecidos em qualquer unidade do SENAC Rio.Ano passado a vencedora Anna Paula Leal, estudante do último ano de Gastronomia da Estácio de Sá, estagiou no restaurante L´Auberge de I´Ill com o chef Marc Haeberlin em Illhaeusem, e no restaurante AU CROCODILE com o chef Ludovico em Strasbourg. “Aprendi muita coisa no país que é o berço da gastronomia. Depois deste estágio, compreendi perfeitamente porque eles são referências mundiais. Esta experiência é um incentivo àqueles que amam a gastronomia. Agradeço muito à organização e com este aprendizado terei uma base mais que ideal para ir atrás dos meus sonhos”, falou Anna Paula.Para o presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, Flávio Câmara, a realização deste concurso visa principalmente reforçar e criar um novo ambiente de descoberta de talentos gastronômicos. “A parceria do IRCOD e do SENAC Rio são fundamentais para a execução das etapas eliminatórias e etapa final. O grande diferencial é proporcionar o que há de melhor na capacitação na área de gastronomia e na troca de experiências vivenciadas pelos participantes”, disse Flávio. E você que se encaixa nesse perfil, vai ficar de fora? Inscreva-se gratuitamente até o dia 22 de outubro de 2010 através do site www.petropolisgourmet.com.br, atendendo aos requisitos do regulamento. O concurso é uma promoção do Petrópolis Convention com apoio e participação do SENAC Rio.

NOS EMBALOS DO X PETRÓPOLIS GOURMET

01/10/2010

Preparativos a todo vapor

Falta menos de um mês para o mais saboroso festival da Região Serrana do Rio: o Petrópolis Gourmet, que em sua décima edição promete destacar ainda mais o roteiro gastronômico local, já famoso por atrair os mais exigentes amantes da boa mesa. As maiores atrações do evento se concentram no Mercado Gourmet, espaço que será montado ao lado do Hortomercado em Itaipava, além é claro das estrelas da festa que são os restaurantes.
O evento, que antes durava apenas dez dias, vem com uma novidade. Este ano serão cinco finais de semana (de 28 de outubro a 27 de novembro) para o público apreciar as deliciosas receitas preparadas pelos restaurantes e aproveitar todas as atividades oferecidas. O ponto de partida será a tradicional Corrida dos Garçons dos restaurantes participantes na área do Hortomercado, com o apoio da Importadora Ruby Wines. Os concorrentes deverão carregar uma bandeja com uma garrafa e duas taças (cheias) de vinho e concluir o percurso sem derramar o conteúdo, derrubar os copos e a garrafa ou segurar a bandeja com as duas mãos.
A segunda edição do Concurso Cultural Gastronômico também promete ser um grande destaque do festival. Realizado em parceria com o SENAC Rio, é voltado para amadores e tem o objetivo de descobrir novos talentos. O prêmio para o vencedor é uma bolsa de estudos na área de gastronomia, no Brasil ou no exterior. Ano passado a vencedora Anna Paula Leal fez um intercâmbio de dez dias na França estagiando no restaurante L´Auberge de I´Ill com o chef Marc Haeberlin em Illhaeusem, e dois dias em Strasbourg, estagiando no restaurante AU CROCODILE com o chef Ludovico.
As Oficinas Gastronômicas terão temáticas de gastronomia e enologia orgânicas, e oficinas com chefs especialistas em alimentos orgânicos, trazidos pelo SENAC Rio: Henry Schneider, Teresa Corção, Osvaldo Gorski, Ciça Roxo, Fabrice Lenud, Ana Salles e Maria Victoria. Já estão confirmadas também as participações do subchef de cozinha Marco Lima e da produtora de culinária Daniela Meira, ambos do Programa Mais Você da TV Globo; do enólogo e consultor Rafael Puyau, da Chez Puyau; do consultor e gestor de bebidas Rui Serradas, com um workshop sobre coqueteis com frutas orgânicas, do Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti e de Rula Simões com culinária grega.
Também funcionarão no Mercado Gourmet um Bar da Bohemia, o Café Literário promovido pela Duetto’s Café e editora SENAC, com exposição e venda de livros da área de gastronomia e possíveis tardes de autógrafo, e o Armazém Gourmet, com produtores do próprio Hortomercado e artesanato de diversas associações como Artesanato Petrópolis, Uniarte, Cidade Imperial, Vila Rica e Etc e Arte. Os expositores vão doar 1kg de alimento não perecível em troca do espaço utilizado, que serão entregues em instituições de caridade do município.
As crianças continuam com seu espaço garantido no Gourmet Kids, com área de lazer e oficinas feitas especialmente para elas. Ricardo Gonzalez, da Divino Segredo (produção artesanal de pães, bolos e biscoitos), vai ensinar a criançada a preparar apetitosos brownies, muffins, torta e mini pães, todos integrais, e biscoitos amanteigados.
O Gourmet nos Restaurantes traz 28 participantes, que tiveram o desafio de elaborar um menu utilizando produtos orgânicos na confecção das receitas. São eles: Afrânio, Albergo Del Leone, Alvorada, Atelier Molinaro, Arcádia Bistrô Imperatriz, Barão Gastronomia, Bomtempo Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Capitólio Sushi, Don Bistrô, Duetto´s Café, Il Perugino, Imperatriz Leopoldina (Solar do Império), LOG Restaurante, Majórica, Massas Luigi, Nikko Sushi, Oliveiras da Serra, Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Quinta da Paz, Sal da Terra (Pousada Orquídea da Serra), Solar Fazenda do Cedro, Tai Tai, Tambo los Incas, Tankamana e Zafferano Itaipava. E pensando no tema tão atual que é o desenvolvimento sustentável, para cada prato vendido uma árvore será plantada no entorno do Monumento Natural da Pedra do Elefante.
Mas para entrar no clima do Petrópolis Gourmet, neste mês de outubro começará o Gourmet nas Comunidades, com apoio da Faculdade Arthur Sá Earp Neto – FASE. Palestras e cursos serão realizados na cozinha experimental pedagógica que será montada em três localidades: Alto da Serra (Fundação Princesa Isabel), Cascatinha (Unidade FASE) e Posse (Paróquia São João Batista). A Divino Segredo já confirmou sua participação com Ricardo Gonzalez ensinando pães integrais e como iniciar um negócio com pouco dinheiro e boas ideias.
Em breve no site http://www.petropolisgourmet.com.br/ a programação completa do festival, o cardápio dos restaurantes, informações sobre o concurso, regulamento e inscrições. As fotos estarão disponíveis em http://www.flickr.com/photos/petropolisconvention. O X Petrópolis Gourmet é uma realização do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, tem apoio institucional do Ministério do Turismo e da Agricultura, Prefeitura Municipal de Petrópolis, Fecomércio, Sicomércio, FASE, Fundação de Cultura e Turismo de Petrópolis, Secretaria de Agricultura, Meio Ambiente e Abrasel. A organização é da Serrana Center Promoções e Eventos.

CURSO DE CAPACITAÇÃO COMEÇA DIA 06

01/10/2010

Parabéns aos hoteleiros que inscreveram seus profissionais

O Curso de Capacitação para Gerentes de Meios de Hospedagem, que seria realizado em setembro, finalmente fechou sua turma para o mês de outubro. Com inscrição gratuita, terá carga horária de 60 horas (quatro módulos de 15 horas), ministradas semanalmente, e será realizado no Shopping Vilarejo, em Itaipava.
O conteúdo é bastante dinâmico, com temas como hospitalidade, sustentabilidade, empreendedorismo, ferramentas de gestão e marketing, economia da experiência e inteligência social. O foco será o processo de gestão de pessoas por ser fundamental para o desenvolvimento do gestor e da equipe que é a responsável pela qualidade no atendimento ao cliente.
Dentre os estabelecimentos hoteleiros do município que se inscreveram estão Orquídea da Serra, Recanto das Araras, Paraíso Açu, Saison SPA, SESC Nogueira, Paraíso, Bomtempo Resort, Magister, Morada das Flores, Três Vales, Arcádia, Pousadinha de Itaipava, Pedra do Retiro, Quinta da Paz, Albergue Quitandinha, além do Portal NetPetrópolis. Participarão ainda representantes de Teresópolis e Nova Friburgo.
O Petrópolis Convention Bureau é parceiro do Instituto na realização do curso, que conta ainda com o apoio da Fundação de Cultura e Turismo, Shopping Vilarejo de Itaipava, Pólux Sonorizações e Master Serra.

ATENÇÃO RESTAURANTES: COMEÇARAM AS INSCRIÇÕES PARA O X PETRÓPOLIS GOURMET

02/09/2010

Prazo vai até dia 13 de setembro

A organização do X Petrópolis Gourmet realizou nesta última terça-feira a apresentação do projeto para os restaurantes da cidade. Em duas reuniões, ocorridas no Xodó de Minas no centro e na Pousada Arcádia em Itaipava, o presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, Flávio Câmara, falou sobre a estrutura do festival para este ano, o regulamento de participação e entregou as fichas para as primeiras inscrições.
Os restaurantes que não participaram podem se inscrever até o dia 13 de setembro pelo telefone (24) 2220-4891 ou pelo email info@petropolisgourmet.com.br. Cada um deve elaborar uma receita com entrada, prato principal e sobremesa, com base no menu já apresentado em alguma das nove edições do festival ou criar um novo prato, utilizando obrigatoriamente um alimento orgânico.
Flávio explica que o evento é um dos maiores do país no segmento gastronômico. “É um diferencial competitivo para os empresários desse ramo, pois há exposição do nome e da marca do estabelecimento, proporciona capacitação da mão de obra nas oficinas, aproxima o restaurante dos produtores rurais e gera o aumento da receita, agregando valor à sua imagem no mercado”, disse o presidente.
“Fomos selecionados dentro de 31 projetos do país geradores de fluxo turístico, ao lado de eventos renomados como a Festa do Peão de Barretos, Oktoberfest, Festival de Cinema de Gramado, FLIP, dentre outros. Venha participar conosco tornando esta comemoração inesquecível. O restaurante é o ator principal da festa”, convida Flávio.
O X Petrópolis Gourmet acontece entre os dias 28 de outubro a 27 de novembro. Faça já a sua inscrição!

II CIRCUITO ITALIANO DE GASTRONOMIA EM SETEMBRO

25/08/2010

Excelente opção para os apreciadores desta culinária

Mais uma vez o Petrópolis Convention & Visitors Bureau segue a programação cultural da cidade e organiza o II Circuito Italiano de Gastronomia durante o período da Serra Serata – a Festa Italiana de Petrópolis. O evento é uma realização da Casa D’Itália Anita Garibaldi, em parceria com a Fundação de Cultura e Turismo, e acontecerá entre os dias 03 a 07 de setembro, na Praça da Liberdade, no Centro Histórico da cidade. O festival se estende por mais uma semana e vai até o dia 12.
Uma das grandes novidades deste ano será o 1º Concurso de Poesia “Passione”, idealizado pela professora e poetisa Catarina Maul. “O concurso é uma homenagem à realização da festa e para motivar a pesquisa e o registro literário. Pretendemos incentivar poetas de todas as idades a refletirem sobre o valor e a presença do povo italiano na construção das características de nossa cidade, já que um terço de nossos munícipes descende de italianos”, explicou Catarina.
Assim como no ano passado, em destaque na programação está o Seminário Itália-Brasil: um Intercâmbio de Culturas e Possibilidades, que será realizado nos dias 03 e 08, na Universidade Estácio de Sá – Campus Bingen. O ingresso é 1 kg de alimento não perecível. O público também poderá conferir outras atrações da cultura italiana, como música, dança e comidas típicas.
Paralelo a tudo isso, diversos restaurantes membros do Petrópolis Convention oferecerão aos seus clientes e visitantes um prato da culinária italiana criado especialmente para o evento. “A gastronomia é um grande incentivador na promoção do turismo e do desenvolvimento sustentável. Petrópolis é um pólo gastronômico diversificado e de qualidade. Com eventos deste porte, atraímos turistas que também vão ter a oportunidade de conhecer a Cidade Imperial em todo o seu contexto de patrimônio artístico, histórico e natural. É uma forma de promovermos a qualificação dos envolvidos e divulgarmos a nossa culinária para esses turistas e também para os moradores”, disse Renato Serra, proprietário do Hotel Pedra Bonita.
São nove restaurantes participantes. As fotos podem ser encontradas no link: http://www.flickr.com/photos/petropolisconvention/sets/72157624637040553/

Albergo Del Leone
Rua Comte. Marcolino A. de Souza, 435 – Itaipava
(24) 2222-3359
Menu: Tagliatelle ao molho de sálvia com camarão
R$ 28,00

Arcádia Bistrô Imperatriz
Rua da Imperatriz, 220 – Centro
(24) 2231-1188
Menu: Penne ao pesto
R$ 18,90

Atelier Molinaro Boutique Hotel
Rua Dr. Hermogênio Silva, 606 – Retiro
(24) 2244-2044 / 2247-7630
Menu: Spaghetti Chef (espaguete ao molho de camarão, açafrão, abobrinha, creme de leite, noz moscada, limão e manteiga)
R$ 38,00

Bordeaux Vinhos
Rua Ipiranga, 716 – Centro
(24) 2242-5711
Menu: Ravióli tricolori recheado com creme de gorgonzola ao molho pesto Genovês com tornedor de filet mignon
Vinho: Brunello di Montalcino Castel Giocondo (preço sob consulta)
R$ 35,90

Castelo Real
Estrada União Indústria, 26.000 – Pedro do Rio
(24) 2223-3623
Menu: Talharim ao molho de açafrão com camarão
R$ 23,50

Don Bistrô
Estrada União Indústria, 10.550 – Vila Luiz Salvador – Itaipava
(24) 2222-6226
Destaque para os pratos de origem italiana do cardápio e descontos de 10% para todos os vinhos produzidos na Itália

Hotel Pedra Bonita
Rodovia BR-040, km 69,2 – Fazenda Inglesa
(24) 2237-4781
Menu: Entrada – berinjela gratinada com legumes e queijo; Prato principal – Massa à Pedra Bonita (massa crocante recheada com mignon e cogumelo aos molhos madeira e de queijo); Sobremesa – peras ao vinho
R$ 70,00

Massas Luigi
Praça da Liberdade, 185 – Centro
(24) 2244-4444
Menu: Talharim ao molho de tomate e peixe enrolado em fatias de presunto
R$ 32,90

Trattorie da Serra
Estrada União Indústria, 10.035 Loja 203 – Shopping Vilarejo – Itaipava
(24) 2222-6331
Menu: Don Marco (risoto de frutos do mar com ervas e perfume de açafrão na alcachofra acompanhado de camarões Vergé)
R$ 58,00

INSTITUTO MARCA BRASIL PROMOVE CURSO DE CAPACITAÇÃO PARA GERENTES DE MEIOS DE HOSPEDAGEM

20/08/2010

Atenção hoteleiros! Não percam essa oportunidade!

O Instituto Marca Brasil, em parceria com o Ministério do Turismo, realizará no próximo mês um curso de capacitação voltado para gerentes de meios de hospedagem. O curso tem duração de 60 horas, com duas aulas por semana, de 08h30min às 18h, no período de 08 a 29 de setembro. Será no centro de Itaipava, em local a ser definido.
O projeto consiste no desenvolvimento e aplicação de metodologia de qualificação para o aperfeiçoamento dos profissionais desse segmento, em destinos atendidos pelo projeto Viaja Mais Melhor Idade Hospedagem, utilizando-se de uma estratégia inovadora, centrada no aperfeiçoamento profissional e nas necessidades de mercado. O foco será o processo de gestão de pessoas por entender que este aspecto é fundamental para o desenvolvimento do gestor e da equipe que, em última análise, é a responsável pela qualidade no atendimento ao cliente.
“O curso tem um conteúdo dinamizado através da metodologia de educação baseada em competências, ele articula temas tais como hospitalidade, sustentabilidade, empreendedorismo, ferramentas de gestão e marketing, economia da experiência e inteligência social em torno do macro-tema gestão de pessoas, fundamental num segmento cuja razão de ser são os serviços de atendimento”, explicou Márcia Lemos, gerente de projetos do Instituto Marca Brasil.
O curso abrange cinco destinos nacionais: São Paulo, Rio de Janeiro, Fortaleza, Florianópolis, Canela e Cambará do Sul. O aluno será certificado pelo Ministério do Turismo, através do Instituto Marca Brasil. Os consultores são do Rio de Janeiro e foram treinados, capacitados e preparados com este objetivo. “Como diferencial, o programa apresenta seus conteúdos numa sequência que permite aos gestores uma identificação com suas necessidades cotidianas, que são trabalhadas dentro de um inovador Laboratório de Aprendizagem, alternando teoria e prática, incluindo desafios, troca de experiências e acesso a um referencial teórico baseado em três normas brasileiras de nível gerencial e em documento da Organização Mundial do Turismo”, disse Márcia.
A inscrição é gratuita e deve ser feita através do site do Instituto Marca Brasil - www.marcabrasil.org.br. É só clicar no banner do projeto e preencher a inscrição. Atenção aos pré-requisitos para participação: o meio de hospedagem deve ser cadastrado no Portal de Hospedagem, Programa Viaja Mais Melhor Idade Hospedagem e CADASTUR do Ministério do Turismo; o funcionário inscrito deve exercer o cargo/função de gerente no meio de hospedagem.
O Petrópolis Convention Bureau e a Fundação de Cultura e Turismo trabalham em parceria com o Instituto na divulgação do curso e na conscientização dos hoteleiros da cidade para capacitarem seus profissionais. “Já temos diversos hotéis e pousadas que se inscreveram. Vários gerentes ficaram satisfeitos em termos trazido este módulo do curso para Petrópolis, que inicialmente aconteceria apenas no Rio de Janeiro. Esse é o nosso papel, oferecer condições e oportunidades de capacitação e qualificação principalmente da mão-de-obra. O curso não tem custo, e nós do PC&VB estamos finalizando a definição do local em Itaipava. Ainda há vagas, quem quiser participar não deve perder, pode se inscrever e nos comunicar. Os profissionais tem que estar com os olhos bem abertos afinal a Copa do Mundo está aí, e atendimento hoje é o grande diferencial”, falou a gerente executiva do Convention, Márcia de Paula.

GANHADORA DO CONCURSO GASTRONÔMICO FAZ ESTÁGIO NA FRANÇA

13/07/2010

Anna Paula venceu o Concurso do Petrópolis Gourmet em 2009

O IX Petrópolis Gourmet trouxe como grande destaque ano passado o I Concurso Cultural Gastronômico, realizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau em parceira com o SENAC Rio, destinado a estudantes, amantes da gastronomia e gourmets. Os participantes elaboraram uma receita de prato principal com influência da culinária francesa (tema do festival), preparado com um destes produtos típicos do município: truta, escargot, legumes orgânicos e cogumelos. O prêmio para o vencedor foi uma bolsa de estudos de dez dias no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD) com tudo pago.
O primeiro lugar do concurso ficou com Anna Paula Leal, com o prato ‘Truta ao creme de endívia e abóbora com geléia de pimenta’. Um júri composto por cinco profissionais avaliou e escolheu a receita vencedora na grande final que foi realizada dia 21 de novembro de 2009. Finalmente no mês passado Anna Paula embarcou para a França para desfrutar de seu tão sonhado e merecido prêmio.
Anna Paula passou dez dias estagiando no restaurante L´Auberge de I´Ill, cujo chef é o Marc Haeberlin em Illhaeusem, e dois dias em Strasbourg, estagiando no restaurante AU CROCODILE com o chef Ludovico. “Conheci um lugar que é uma referência internacional em qualidade gastronômica, onde a apresentação, logística, a devida utilização dos alimentos e o sabor são indiscutivelmente bem elaborados e apresentados. Isto me fez ter um parâmetro que tenho certeza que não teria nada parecido em um estabelecimento brasileiro”, explicou.
“Nunca estagiei em nenhum restaurante daqui, mas pretendo em breve fechar este ciclo para tirar minhas conclusões. Estou dando um passo de cada vez, mas pude ver que este é um mercado muito farto, promissor e com muitas coisas a aprender e colocar em prática. Se com os poucos produtos disponíveis eles conseguem elaborar pratos tão satisfatórios, imagine no Brasil, onde temos uma variedade infinitamente superior a dos franceses”, comentou.
Anna explicou ainda que se o estágio fosse em Paris ela não teria entendido a verdadeira essência da vida gastronômica francesa, pois o turismo está fazendo com que alguns estabelecimentos modifiquem sua gastronomia para atender as necessidades dos visitantes de fora, além dos imigrantes que estão introduzindo sua cultura no mundo francês.
Para finalizar, a ganhadora falou que esta experiência é um incentivo àqueles que buscam a qualidade e que amam a gastronomia. “Aprendi muita coisa no país que é o berço da gastronomia. Depois deste estágio, compreendi perfeitamente porque eles são referências mundiais.”, falou. “Agradeço muito toda esta bela experiência e com este aprendizado terei uma base mais que ideal para ir atrás dos meus sonhos”, concluiu Anna Paula.
E você que se encaixa nesse perfil, fique de olho. Vem aí de 28 de outubro a 27 de novembro o X Petrópolis Gourmet, com atividades de dar água na boca. Entre elas o II Concurso Cultural Gastronômico. Aguarde!

PETRÓPOLIS CELEBRA INVERNO NA SERRA COM FESTIVAL GASTRONÔMICO

09/07/2010

Venha saborear as delícias da estação

Para deixar a estação fria ainda mais gostosa, o Petrópolis Convention e Visitors Bureau organiza neste período o “Inverno na Serra – Festival de Fondues, Racletes e Cremes”. Um convite irresistível para aquecer esta temporada de baixas temperaturas, de longe a melhor época para degustar deliciosas receitas acompanhadas de um excelente vinho.
Um dos pratos mais procurados do inverno, a tradicional fondue, é oferecida em clássicas versões como queijo, carne, camarão e chocolate, sem falar na variedade de caldos e racletes servidos pelos restaurantes participantes do festival. A dois ou com a família e os amigos, com certeza é um programa imperdível.
“Este é o segundo festival gastronômico que organizamos desde que assumi como membro da diretoria do Convention. A perspectiva é muito boa, estamos numa época de inverno, férias e vários eventos, que trazem muitos turistas e visitantes para a nossa região. A adesão dos restaurantes foi satisfatória e esperamos aumentar esse número para o ano que vem”, explicou o chef Barão Vieira, novo vice-presidente de gastronomia do PC&VB.
Aproveite este clima convidativo e passe dias muito agradáveis na serra fluminense. Acesse http://www.visitepetropolis.com/, o mais completo portal de Petrópolis, e confira as opções de hospedagens, passeios e outras atrações que a Cidade Imperial oferece. “Venha degustar e se deliciar com os pratos criados para o Inverno na Serra e prestigie nossos belos e charmosos restaurantes”, convidou o chef Barão.

São 16 restaurantes participantes. As fotos podem ser encontradas no link:
http://www.flickr.com/photos/petropolisconvention/sets/72157624332253649/

Albergo Del Leone
Rua Comte. Marcolino A. de Souza, 435 – Itaipava
(24) 2222-3359
Menu: Creme de abóbora moranga com queijo gorgonzola

Arcádia Bistrô
Estrada União Indústria, 10.126 Loja 55 – Shopping Arcádia Mall – Itaipava
(24) 2222-4850
Menu: Fondue de queijo e chocolate, servidos aos hóspedes da Pousada Arcádia e clientes do Arcádia Bistrô

Arcádia Bistrô Imperatriz
Rua da Imperatriz, 220 – Centro
(24) 2231-1188
Menu: Rodízio de Caldos com cinco opções e Fondue de queijo, todas as quintas, sextas, sábados e feriados das 18hs às 22hs

Barão Gastronomia
Estrada União Indústria, 13.581 – Itaipava
(24) 2222-2669
Menu: Creme de beterraba com queijo parmesão gratinado; Creme de abóbora com cogumelos; Creme de agrião com cubinhos de filé de jacaré; Fondue de queijo e goiaba
OBS: somente com reserva

Bomtempo Resort
Estrada da Cachoeira, 400 – Santa Mônica
(24) 2222-9922
Menu: Fondue de queijo, queijo light com legumes, carne, avestruz e chocolate; Festival de Caldos às sextas-feiras (cenoura com gengibre, alho poró, couve-flor com gruyère, caldo verde e Canja Serrana, todos servidos dentro de pão especial e com vários complementos opcionais, como bacon, queijo parmesão, cebolinha, alho torrado e croutons)

Don Bistrô
Estrada União Indústria, 10.550 – Vila Luiz Salvador – Itaipava
(24) 2222-6226
Menu: Creme de abóbora com gorgonzola, ervilha e três cogumelos (Paris, Shiitake e Cardonceloo), servidos com torrada; Fondue de queijo, carne e chocolate

Fondelle Restaurante
Estrada União Indústria, 11.811 – Itaipava
(24) 2222-1826
Menu: Fondue de carne (acompanhado de molhos como alho, ervas fiinas, mango chutney, morango, manga com maracujá, curry); Fondue de queijo suíço; Fondue de queijo gorgonzola; Fondue de chocolate, chocomenta; Fondue de salmão; Rodízio de Fondues; Sopa de cebola gratinada com queijo gruyere; Caldinho de cassoulet; Raclette Itaipava (queijo suíço acompanhado de frios, batata roesti, picles, pães e champignons marinados)

Hotel e Restaurante Capim Limão
Estrada Itaipava-Teresópolis, 1.910 (km 2) – Itaipava
(24) 2220-4500
Menu: Fondue de queijos nobres com pães caseiros de batatas torneadas; Fondue de carne acompanhado de batata rosti aos molhos rosé, mostarda, tártaro, poivre, chutney de pêra, alho e agridoce; Fondue de chocolate com mini bolos e frutas da estação

Hotel Pedra Bonita
Rodovia BR-040, km 69,2 – Fazenda Inglesa
(24) 2237-4781
Menu: Fondue de queijo, carne e chocolate. Novidade em fondues por conta da oriental e a de vin rouge. Aberto ao público às quintas-feiras para o jantar e de sexta a domingo para almoço e jantar

Nikko Sushi
Rua das Casuarinas, 94 – Itaipava
(24) 2222-3413
Menu: Tempurá Udon (sopa com macarrão japonês, caldo de camarão com shoyu, camarões e legumes empanados); Nabeyaki Udon (sopa com macarrão japonês, caldo de frango com shoyu, frango, legumes e ovo pochê); Sukiyaki (ensopado com legumes, cogumelos japoneses, tofu e molho shoyu adocicado. Opcionalmente come-se com um ovo cru batido)

Oliveiras da Serra Restaurante
Estrada Bernardo Coutinho, 3.575 – Vale da Aldeia – Araras
(24) 2225-0520
Menu: Creme de camarões com batata baroa; Festival de Caldos (verde, cebola, camarões, ervilha, aspargo, palmito, queijo e Sopa Oliveiras), de terça a domingo a partir das 12h

Pousada Paraíso
Estrada Manoel Batista Andrade, 3.515 – Taquaril
(24) 2223-3670
Menu: Fondue de queijo e carne servidos no jantar
OBS: com reserva

Restaurante Castelo Real
Estrada União Indústria, 26.000 – Pedro do Rio
(24) 2223-3623
Menu: Fondue Bourguignonne (filé mignon, com 7 tipos de molhos e batata rosti); Foundue de queijo (quatro variedades de queijo e vinho branco, acompanha cubos de pão e legumes variados); Fondue de chocolate preto (chocolate preto com frutas da estação); Fondue de chocolate branco (chocolate branco com frutas da estação); Fondue de camarão (camarões, com 7 tipos de molhos); Rodízio de Fondue (fondue de queijo, Bourguignonne e chocolate preto)

Solar Fazenda do Cedro
Rodovia BR 040, km 45 – Pedro do Rio
(24) 2223-3618
Menu: Raclete Tradicional (queijo ementhal servido com batatas cozidas, picles, cebolinha, passas, bacon e castanhas); Raclete do Solar (queijo ementhal, provolone, servidos com batatas cozidas, picles, cebolinha, passas, bacon e castanhas acompanhada de carne seca desfiada ou presunto cru); Raclete à Moda Brasileira (queijo ementhal, provolone, queijo coalho, servidos com batatas cozidas, picles, cebolinha, passas, bacon e castanhas acompanhada de carne seca desfiada ou carne de sol). Servem duas pessoas

Tambo Los Incas Pousada & Restaurante
Estrada Ministro Salgado Filho, 2.761 – Cuiabá
(24) 2222-4850
Menu: Raclette du Valais (prato tradicional suíço que consta de queijo derretido acompanhado de batatas cozidas e pickles de cebolinhas e pepininhos, servido com fatias finas de presunto de Parma)

Trattorie da Serra
Estrada União Indústria, 10.035 Loja 203 – Shopping Vilarejo – Itaipava
(24) 2222-6331
Menu: Fondue Bourguignonne, de queijo, chocolate preto, chocolate branco, camarão; Rodízio de Fondue (queijo, Bourguignonne, chocolate)

FESTIVAL GASTRONÔMICO ALEMÃO EM PETRÓPOLIS

21/06/2010

Evento será durante a Bauernfest

De 25 de junho a 04 de julho será realizada em Petrópolis a Bauernfest, conhecida como Festa do Colono Alemão, que homenageia os imigrantes e suas danças, seu folclore, sua cultura e gastronomia. O Petrópolis Convention & Visitors Bureau vai organizar, neste mesmo período, um festival de gastronomia alemã em diversos restaurantes membros da associação, que deverão criar um prato típico para ser incluído no cardápio.
A Bauernfest comemora sua maioridade com muita alegria e novas e imperdíveis atrações, totalmente gratuitas. A Abertura Oficial ocorre no dia 25 e o público poderá conferir teatro, artesanato, histórias, brincadeiras, cinema, exposição e muito mais. Ano passado, a Bauernfest foi realizada nas dependências da antiga fábrica da Bohemia. Este ano não será diferente, mas além do espaço da cervejaria, a festa ocupará também o Palácio de Cristal.
A ideia de realizar o festival surgiu para reforçar Petrópolis mais uma vez como foco gastronômico, desta vez com a culinária germânica, fruto de uma herança deixada pelos imigrantes que colonizaram a cidade. “Além de consolidar Petrópolis como 5º pólo gastronômico do país, queremos agregar valor à Bauernfest e aos restaurantes participantes, aumentando o tempo de permanência do turista no município e fazendo com que o morador conheça mais os restaurantes da região”, explicou a gerente executiva do Convention, Márcia de Paula.
Pensar na gastronomia alemã é logo imaginar salsichas, defumados, cervejas e chucrute, mas sobremesas são um capítulo à parte na cozinha germânica. Um grande repertório é preparado com massas folhadas, cremes, frutas da estação, gelatinas e sorvetes. Os pratos do dia-a-dia de um alemão são geralmente compostos de carne suína e bovina, batatas, cozidos, sopas e legumes. Na Alemanha, é comum ir direto à refeição principal, já que as saladas aparecem na forma de acompanhamentos ou em ocasiões especiais. O caminho para as sobremesas, portanto, fica mais curto.
Os pães, outro símbolo alemão, possuem uma enorme variedade. Há o pão escuro, os pães com especiarias, os pães à base de castanhas e nozes. E claro, a cerveja, grande estrela da típica gastronomia germânica, não serve só para acompanhar os pratos. Ela é utilizada como ingrediente nas receitas. Uma culinária autêntica e tradicional que você não pode deixar de conferir e saborear. É de dar água na boca.
“Festivais como esses são uma grande oportunidade de conhecer novos sabores e vivenciar pratos típicos de outras culturas sem ter que ir muito longe. Esses eventos geralmente movimentam bastante as cidades que os sediam, hoje em dia já existem muitas agências de viagens com pacotes especiais para gourmets dispostos a desbravar novos sabores”, disse Brenno Santos, gerente de marketing do Restaurante Castelo Real.
Fique de olho. Os restaurantes participantes do festival terão um adesivo indicativo escrito ‘Aqui tem Bauernfest’. São eles:

Albergo Del Leone
Rua Comte. Marcolino A. de Souza, 435 – Itaipava
(24) 2222-3359
Prato: Kassler defumado com salsicha branca e salada de batata com mostarda e bacon

Arcádia Bistrô Imperatriz
Rua da Imperatriz, 220 – Centro
(24) 2231-1188
Prato: Kartoffelsalat Kaiser (tradicional salada de batatas alemã, acompanhado de mix de salsichas e linguiças alemãs)

Atelier Molinaro Boutique Hotel
Rua Dr. Hermogênio Silva, 606 – Retiro
(24) 2244-2044 / 2247-7630
Prato: Sauerbraten (lagarto assado com batatas cozidas e repolho passado na manteiga)

Barão Gastronomia
Estrada União Indústria, 13.581 – Itaipava
(24) 2222-2669
Prato: Strassburger Wurstsalat (salada de salsicha com queijo)

Bomtempo Resort
Estrada da Cachoeira, 400 – Santa Mônica
(24) 2222-9922
Prato: Kassler à Bomtempo (kassler com molho de mostarda escura, acompanhados com Himmel and erd e cenouras a moda do reino)

Castelo Real
Estrada União Indústria, 26.000 – Pedro do Rio
(24) 2223-3623
Prato: Schlachtplatte (joelho de porco assado, bisteca suína, linguiça – Debreziner, salsichão – Schübling e linguiça de fígado grelhada, acompanhados de chucrute e batatas)

Cervejota – Adega do Pimenta
Estrada União Indústria, 11.811 loja 4 – Itaipava
(24) 2222-3252
Prato: Salsichão defumado com salada de batata
Sobremesa: Strudel de maçã

Solar Fazenda do Cedro
Rodovia BR 040, km 45 – Pedro do Rio
(24) 2223-3618
Prato: Pernil de vitela à moda alemã (servido com batata ao murro no leve aroma de geléia de damasco)
Sobremesa: Schwarzwalder Kirschtorte (bolo de chocolate, chantilly, cereja e um toque de brandy servida com sorvete)

Trattorie da Serra
Estrada União Indústria, 10.035 Loja 203 – Shopping Vilarejo – Itaipava
(24) 2222-6331
Prato: Marreco à Berlim (marreco assado com cravo, vinho branco, e ervas, acompanhado de rolê de repolho com maçã e passas com molho de cerveja)

PETRÓPOLIS CONVENTION REALIZA AGE

16/06/2010

Novos diretores foram apresentados

A diretoria do PC&VB realizou no último dia 09 de junho, no LOG Restaurante, a primeira Assembleia Geral Extraordinária de 2010. O grande destaque foi a apresentação de dois novos membros na composição do conselho curador: Alessandro Vieira, mais conhecido como “chef Barão”, assumiu a vice-presidência de Gastronomia no lugar de Marcelo Scistowicz; e Marcelo Florêncio, proprietário do Don Bistrô, assumiu como vice de Marketing, no lugar de Felipe Almeida.
O presidente Flávio Câmara abriu a reunião apresentando o Projeto do X Petrópolis Gourmet, incentivado este mês na Chamada de Projetos do Ministério do Turismo para apoio a eventos geradores de fluxo turístico. Em seguida apresentou a Campanha de Marketing criada para o Projeto de Apoio à Comercialização do MTur, aprovado em novembro de 2009. Dois projetos muito importantes para o turismo da cidade que receberam incentivo do MTur, tendo este último atuação em parceira com a Fundação de Cultura e Turismo.
Flávio destacou também a elaboração da logomarca “Petrópolis Imperial: História, Natureza e Muito Mais”, lançada em maio pelo PC&VB e FCTP e criada pela agência NovaStudio, que fará parte de toda comunicação turística da cidade. Depois abordou assuntos voltados aos mantenedores da associação, como as ações desenvolvidas em 2010 (participação da equipe nas feiras, apoio e participação em eventos, reuniões, acessos ao site, atendimentos no Centro de Informações Turísticas, ações cooperadas), arrecadação de room tax, inadimplência, demonstrativo de receitas e despesas, dentre outros.
Charles Rossi, presidente da FCTP, participou da AGE e fez questão de parabenizar o Convention pelo excelente trabalho que vem desempenhando, além de destacar outras ações feitas em prol do turismo no município. “Ressalto a criação do Fórum Distrital que acontece toda primeira segunda-feira do mês na Subprefeitura, a criação da Companhia da Polícia Militar em Itaipava, o asfaltamento da estrada que liga a Fazenda Inglesa a Paty do Alferes, a terceirização da coleta de lixo em todos os distritos pela Locanty e claro, a volta da Bohemia para Petrópolis, a mais importante ação do turismo nos últimos dez anos”, citou o presidente.
O vice-presidente de Hotelaria Rogério Elmor lembrou aos presentes a importância de pensar na Copa do Mundo de 2014 e nas Olimpíadas de 2016 como meta para os empreendimentos da cidade. “Temos que preparar nossos hotéis e capacitar nossa equipe. Até agora apenas dez hotéis assinaram o contrato com a MATCH, empresa responsável pela logística de hospedagem para a Copa do Mundo. Não podemos perder essa oportunidade”, enfatizou.
Outras duas participações mereceram atenção especial na reunião: Germano Valente, novo presidente do Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Petrópolis; e da Jacostura, que mostrou um lançamento da Hot Air no mercado, uma mesa de passadoria para o ramo hoteleiro e de restaurantes que agrega inúmeras vantagens no ato de passar/desamarrotar e guardar uma peça.

PETRÓPOLIS GOURMET COMEMORA DEZ ANOS

04/06/2010

Projeto acaba de ser contemplado pelo MTur

Receita garantida de sucesso de público, sabores e atrações, o Petrópolis Gourmet celebra dez anos de deliciosas viagens gastronômicas e culturais. Este grande acontecimento anual é considerado um dos maiores eventos do setor no país, e temperando tudo isso uma combinação imbatível: o charme da Cidade Imperial, o clima da serra e ingredientes cultivados a poucos metros dos hotéis, restaurantes e pousadas. A décima edição do festival acontecerá de 28 de outubro a 27 de novembro de 2010, e promete aguçar o paladar dos seus participantes, comprovando mais uma vez o potencial gastronômico de Petrópolis.
A cidade vai reunir renomados chefs da gastronomia local, nacional e internacional, e ser palco de diversas manifestações artísticas como artes plásticas e cênicas, música, mostra de cinema e artesanato. Em dez anos, é a consolidação do Petrópolis Gourmet como elemento relevante para a cultura petropolitana. Como ocorre em todas as edições, será um evento participativo, democrático e popular, valorizando a mão-de-obra local, revivendo a gastronomia no contexto histórico e cultural do município e mostrando a hospitalidade dos moradores.
Para começar com o pé direito as comemorações, o festival acaba de ser vitorioso na Chamada de Projetos do Ministério do Turismo para apoio a eventos geradores de fluxo turístico – aqueles que efetivamente contribuem para a movimentação de fluxos turísticos regionais, nacionais e internacionais no Brasil e para a propagação da imagem positiva do país. Em 2009, o projeto foi aprovado na Lei de Incentivo à Cultura da Secretaria de Estado Cultura do Rio de Janeiro, benefício renovado para este ano também.
Segundo Flávio Câmara, presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, entidade realizadora do evento, este será o maior festival gastronômico realizado até então no estado do Rio de Janeiro. “Fomos selecionados dentro de 31 projetos do país geradores de fluxo turístico. É uma grande honra e uma grande responsabilidade fazer parte deste seleto grupo, pois nesta chamada foi lançado um edital com parâmetros avaliadores em diversas categorias e diferentes pontuações. A infraestrutura do projeto já está garantida, que é a grande tenda gastronômica ao lado do Hortomercado Municipal, onde acontecerão as principais atividades do evento”, disse.
O tema do Petrópolis Gourmet é escolhido com base em datas importantes ou comemorações principalmente históricas. Como este ano o festival celebra uma década, este será o grande enfoque, mas os restaurantes que participam devem sempre elaborar um menu de acordo com esse tema. Pensando nisso, a ideia central é que eles pesquisem sobre os pratos executados nas edições anteriores e façam uma releitura desses cardápios ou elaborem uma nova receita, utilizando obrigatoriamente alimentos orgânicos, por serem produtos cada vez mais presentes na mesa do brasileiro.
Unir os produtores rurais e os chefs já era um desejo antigo dos organizadores do Petrópolis Gourmet. A região Serrana, além de ser precursora do movimento dos orgânicos no estado e no país, é responsável pela produção de 70% das verduras, frutas e legumes do estado do Rio de Janeiro. Foi em Petrópolis, há 25 anos, que se iniciou o movimento em prol da agricultura orgânica e do desenvolvimento sustentável. A região do Brejal foi uma das primeiras a implantar a agricultura orgânica, e hoje cerca de 40 agricultores produzem e comercializam para os melhores restaurantes da região.
As atividades programas para 2010 são de dar água na boca e com certeza será um festival cheio de sabor e cultura na cidade famosa por sua importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e pólo gastronômico. As belezas de Petrópolis dividirão suas atenções com os prazeres da boa mesa. “Convidamos os gourmets, estudantes, amantes da gastronomia, empresários do setor e público em geral para marcarem em suas agendas a participação no X Petrópolis Gourmet, e, sem dúvida nenhuma, poderem desfrutar do que há de melhor na gastronomia do estado do Rio de Janeiro”, conclui Flávio Câmara. Aguardem as novidades.

Retrospectiva do festival

O Petrópolis Gourmet foi criado em 2001 por grupo de tradicionais conhecedores da gastronomia, que se organizaram para oferecer o que a cidade tem de melhor e incrementar a atividade turística na região. O festival da serra fluminense já atraiu mais de 100 mil pessoas nestas nove edições, graças ao exclusivo tempero petropolitano, que une sabor e história. Confira os temas anteriores:

I – “Sabores variados” – 30/11 a 09/12/2001 – 29 restaurantes participantes
II – “Mais que prazer. Um festival sem igual” – 22/11 a 01/12/2002 – 31 restaurantes
III – “Vale dos Gourmets” – 13 a 23/11/2003
IV – “O sabor do detalhe” – 26/11 a 05/12/2004 – 47 restaurantes
V – “Os sabores da Serra” – 10 a 20/11/2005 – 27 restaurantes
VI – “Gastronomia da Cidade Imperial” – 09 a 19/11/2006 – 26 restaurantes
VII – “O Brasil Temperando o Mundo” – 15 a 25/11/2007 – 23 restaurantes
VIII – “Receitas da Corte” – 13 a 23/11/2008 – 29 restaurantes
IX - “Vive La France – O Reflexo da Culinária Francesa na Cidade Imperial” – 12 a 22/11/2009 – 42 restaurantes

ARTE: NOVASTUDIO